INGREDIENTES
- 1 Piernita Ahumada CAMPRA.
- 200 g de champiñones frescos (en rebanadas).
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1/4 de cebolla finamente picada.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 taza de crema de tu preferencia.
- sazonador de caldo de pollo.
- Pimienta negra al gusto.
- 1 taza de arúgula.
- 2 cucharadas de pasas o frutos rojos deshidratados.
- 2 cucharadas de nuez picada
- 1 mandarina, en gajos.
Preparación:
1. CALENTAR LA PIERNITA
Enciende el carbón y coloca la Piernita Ahumada CAMPRA sobre el asador a fuego medio hasta que esté bien caliente y ligeramente dorada.
Si no tienes asador, colócala en el horno precalentado a 180 °C durante 30–40 minutos.
2. PREPARAR GRAVY
En un sartén, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los champiñones hasta que se doren ligeramente.
Añade la mantequilla, la crema y el cubo de caldo de pollo.
Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese. Agrega pimienta al gusto y reserva.
3. PREPARAR LA ENSALADA
En un tazón mezcla la arúgula, las pasas (o frutos rojos deshidratados), la nuez y los gajos de mandarina.
4. SERVIR
Corta la piernita en rebanadas delgadas y colócalas en un plato. Baña con el gravy de champiñones y acompaña con la ensalada fresca.
Sirve la piernita ahumada sobre una fuente rústica o de cerámica, bañada con el gravy caliente. Acompaña con la ensalada a un costado y decora con ramitas de romero fresco o rodajas de mandarina. Ideal para la mesa navideña.
