Si buscas una receta fácil, original y con mucho sabor para sorprender a tus invitados, estas tapas de chistorra con guajillo y sidra son la opción perfecta. Una mezcla deliciosa entre lo tradicional y lo innovador que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes
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1 baguette grande
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250 g de chistorra (de preferencia CAMPRA)
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3–4 chiles guajillo secos
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5 dientes de ajo
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½ taza de sidra (natural o de tu preferencia, incluso de manzana)
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3 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Prepara los ingredientes
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Pela y pica los ajos en láminas finas.
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Limpia los chiles guajillo: retira venas y semillas, y córtalos en tiras o trozos pequeños.
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Corta la chistorra en piezas de unos 3–4 cm.
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Rebana la baguette en rodajas de aproximadamente 1.5 cm.
2. Fríe la base
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo y el guajillo, fríe hasta que el ajo esté ligeramente dorado y el chile suave (cuidado de no quemarlos).
3. Cocina la chistorra
Añade la chistorra a la sartén y fríe junto con el ajo y el chile hasta que dore ligeramente y suelte su jugo.
4. Carameliza con la sidra
Vierte la sidra en la sartén y deja hervir unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Se formará una salsita espesa y caramelizada alrededor de la chistorra.
5. Prepara el pan
Mientras tanto, tuesta las rebanadas de baguette en un comal, sartén o en el horno hasta que queden crujientes.
6. Montaje de tapas
Coloca sobre cada rodaja de pan un trozo de chistorra con un poco de la salsa de ajo, guajillo y sidra.
👉 Sirve caliente como tapas o botana.
Consejos para realzar la receta
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Puedes añadir un toque de perejil fresco picado al final para darle color y frescura.
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Si te gusta el picante, agrega un chile de árbol seco junto al guajillo.
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Acompaña estas tapas con una copa de sidra o vino tinto joven.
